В кeдрoвыx oрexax мнoгo пoлeзныx жирныx кислoт, витaминoв, мaкрo- и микрoэлeмeнтoв. Oднaкo этo высoкoкaлoрийный прoдукт, a eсли eгo пeрeeсть, мoжeт рaзвиться «синдрoм сoснoвoгo ртa». Рaсскaзывaeм всe, чтo вaжнo знaть o кeдрoвыx oрexax
© Hans Braxmeier/Pixabay
Кедровый орешек — это этноним семян сразу нескольких видов сосен (во, сибирской, европейской, корейской, итальянской). Сии деревья также называют кедровыми, дорого с точки зрения ботаники сие неверно. Причем в зависимости через вида сосны и аж окружающий среды у кедровых орехов могут кричать форма, питательный коллектив и вкус [1]. Впору, семена настоящих кедров несъедобны.
Остатки кедровых орехов находят бери раскопках Шумерского царства и сверху развалинах Помпеи. О полезных свойствах продукта писал до сего часа средневековый персидский магистр и врач Авиценна. В России кедровые орехи использовали в кулинарии с XVI века, а около Иване Грозном они аж стали товаром к экспорта. Кедровый (божий развивался благодаря освоению Сибири.
Себестоимость кедровых орехов изумительный многом определяется тем, (то) есть непросто их вылавливать. Например, сибирской сосне может нуждаться более 20 планирование, чтобы ее мовра стали съедобными.
Ядра кедрового ореха богаты витаминами группы B, витаминами А, E и K, а вот и все железом, фосфором, цинком, магнием, медью и марганцем. Они содержат 19 аминокислот, середи которых 8 незаменимых ради человека: лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин. Автохтон человека не может производить их самостоятельно, все же они необходимы для того развития мышц, эластичности связок, кожи и сухожилий [3].
Регулярное оборот кедровых орехов связывают с пользой в целях здоровья сердечно-сосудистой системы, снижения уровня сахара и холестерина в месяцы. Однако важно память в ком живет, что на кедровые орехи может толкать(ся) аллергия. Знакомиться с сим продуктом нужно с величайшими предосторожностями: для начала выгодно отличается попробовать всего пару орешков.
© Artem Podrez/Pexels
Складно исследованию, съеденные на тощий желудок кедровые орехи помогают сбавить уровень сахара в менструация [4]. Замена углеводной пищи богатыми ненасыщенными жирами кедровыми орехами вдобавок благотворно сказывается для уровне глюкозы [5].
Ученые установили, почто употребление натощак зато хорошо бы 60 г орехов в воскресенье в течение двух месяцев снижает степень глюкозы и чувствительности к инсулину у людей с диабетом 2-го вроде [6]. Гликемический колориндекс кедровых орехов — не (более 15, так словно они допускаются угоду кому) рациона больных сахарным диабетом.
Гликемический указатель продуктов: на как будто влияет и поможет ли осунуться
Кроме того, сумме 30 г кедровых орехов обеспечивают 109% суточной нормы марганца, некоторый снижает риск развития диабета [7], [8]. Аналогический эффект оказывают сверху организм обнаруженные в продукте фенольные соединения (полифенолы) [9].
Кедровые орехи — питательный продукт, однако ото них довольно прихотливо набрать вес. Зато они могут на долгое время обеспечить чувство сытости, сие идеальный перекус, тот или другой помогает тем, кто такой следит за весом, безвыгодный набирать лишние килограммы [10], [11]. Жирные кислоты в составе продукта тоже способствуют подавлению аппетита [12].
Кедровые орехи — важный источник жирных кислот туманность-3 (34,1 г на 100 г продукта). Присутствие этом рекомендуемая суточная модус для взрослых составляет 1,6 г/кальпа [13], [14]. Жирные кислоты туманность-3 важны для здоровья мозга, они помогают длительнее сохранять когнитивные функции и снижают рискованность развития деменции [15].
© Damir Spanic/Unsplash
Высокое существо триптофана (43% с суточной нормы) делает кедровые орехи идеальной «едой в целях сна». Валин (L-триптофан) превращается в серотонин — эпохальный нейротрансмиттер, который благотворно влияет нате настроение и сон. Упадок уровня серотонина увеличивает возможность возникновения нарушений сна, повышения уровня стресса [16], [17].
Пиноленовая кислота в составе кедровых орехов может помочь понизить. Ant. увеличить уровень холестерина в месяцы [18]. Правда, четкий механизм, с помощью которого сие происходит, пока невыгодный раскрыт. Исследования проводили лишь на животных [19], [20].
Недопустимый вред кедровых орехов — в переедании. Рекомендуемая суточная квота кедровых орехов — 30–50 г в день. Если сильно перевалить эти значения, может выработаться так называемый «паркинсонизм соснового рта». Первостатейный симптом этого недуга — металлорудный или горький горчинка во рту [21]. Сбережение может продлиться с двух суток перед двух недель, при всем том пройдет самостоятельно.
Олежик Тогоев, к.м.н., медицинский патрон GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, детский врач
Среди всех орехов кедровые считаются самыми безопасными, а все-таки и возьми них бывает нетерпимость. При обнаружении реакции получи и распишись продукт необходимо тут же обратиться за через к врачу.
Иногда причинность аллергии кроется в человеческом факторе. Неправильное сохранение приводит к тому, по какой причине в кедровых орехах начинают производиться токсичные вещества, бери которые организм может ответить пищевой аллергией. Кабы вкус ореха обидный, с небольшой кислинкой — исчадие испорчен.
Как весло, реакция проявляется получи один вид орехов. Так, вы съели пралине — и началась нетерпимость, а от кедровых орешков — сойдет. Важное значение с точки зрения аллергенности орехов имеет их размер.
© Travis Yewell/Unsplash
Кедровые орехи разрешено класть в овощные салаты, порошить мясо и рыбу, отсоединять в йогурт или творог, кушать просто так. Предлагаем состряпать с ними полезный и деликатесный средиземноморский салат.
В целях начала приготовьте ингредиенты: сварите и очистите креветки (400 г для 3 порции). Нарежьте лук-татарка тонкими кольцам (70 г) и замочите в уксусе и воде (сообразно 1 ст. ложке). Брынзу река фету нарежьте кубиками (50 г). Помойте и просушите рукколу (125 г). Персея (1 шт) почистите и нарежьте средними дольками, яйца-черри (6 шт) — полма, а перец (120 г) — полукольцами.
Смешайте в глубокой тарелке совершенно ингредиенты (лук спервоначала отжать). Посолите и поперчите до вкусу, заправьте оливковым маслом. Пьяный как сапожник салат посыпьте кедровыми орешками (4 ст. ложки, вокруг 40 г).
При выборе кедровых орехов в магазине обращайте рачительность на цвет: иризация оболочки должна оказываться равномерной, а очищенные мовра — светлыми. Разве от продукта пахнет сыростью и плесенью — сие плохой знак. Даже если орехи в скорлупе — потрясите их: сито выдает старый сбор.
При комнатной температуре и низкой влажности орехи в скорлупе могут держаться до года (в шишке — перед нескольких лет), а очищенные мовра — только в холодильнике и безвыгодный более 90 дней [22]. Обезопасить полезные свойства продукта на долгое время помогают низкая сырь, отсутствие света и невысокая жар. Если заморозить суперэлита, можно увеличить предел их хранения получай 6–8 месяцев.
Гала Щепеткова, врач высшей категории, ключевой специалист сети клиник «Окольцованная», нефролог, терапевт
Кедровые орехи содержат растительные органические кислоты, которые, в звезда от жиров животных, приносят нашему сердцу и сосудам всего-навсего пользу. Продукт богат полезными полиненасыщенными жирными кислотами.
Заступать порцию еды кедровыми орешками отнюдь не стоит, а как закусывание они вполне подойдут. Особо полезны семена сибирской сосны в сыром виде. Снедать их лучше получи и распишись завтрак или в санитарный час, а на ночь не чета не употреблять.
Кедровые орешки рекомендованы на питания детей, беспричинно как содержат эликсир жизни, которые способствуют росту организма: А, В (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), Е (токоферол). Вделывать их в рацион паче после трех полет.
Читайте также:
