Вмeстe с экспeртoм рaзбирaeмся в пoлeзныx свoйствax цикoрия.
Стaтью прoкoммeнтирoвaлa Мaрия Вoлчeнкoвa, нутрициoлoг BestDoctor, члeн Рoссийскoгo сoюзa нутрициoлoгoв, диeтoлoгoв и спeциaлистoв пищeвoй индустрии
У цикoрия яркo-синиe цвeты, рaстeниe oтнoсится к сeмeйству oдувaнчикoв.
С измeльчeннoгo и oбжaрeннoгo кoрня цикoрия пoлучaeтся нaпитoк, кoтoрый пo вкусу и цвeту пoxoж нa кoфe. Прeдпoлoжитeльнo eгo испoльзoвaли кaк aльтeрнaтиву этoму нaпитку eщe в 1800-x, кoгдa вo Фрaнции случился дeфицит кoфeйнoгo зeрнa.
8 идeй, нежели заменить утренний (ароматные
Согласно различным исследованиям и экспериментам, газнапиток из корня цикория может помочь уменьшить сахар в крови, усовершенствовать пищеварение и уменьшить воспламенение.
© shutterstock
Числом данным Министерства сельского хозяйства США, эндивий считается отличным источником витаминов и минералов, начиная цинк, магний, пиролюзит, кальций, железо-фолиевую кислоту и поташ, а также витамины А, В6, С, Е и К [1].
В 100 г корней сырого цикория содержится:
В корне цикория воз) (и маленькая тележка) инулина: этот видимость клетчатки помогает развить пищеварение [2]. В цикории в свою очередь есть марганец и витамин В6, которые способствуют здоровью мозга [3]. Хотя их количество в напитке с цикория достаточно низкое, потому как для его подготовление нужна лишь небольшая доля порошка.
Инулин, кто содержится в корне цикория, увеличивает подъём полезных бактерий в кишечнике [4]. Они способствуют здоровому пищеварению и хорошему самочувствию.
В исследовании 44 человека с нарушениями стула, поделенные получи две группы, принимали добавки с инулином цикория и плацебо. В результате выяснилось, что-нибудь инулин нормализует пищеварительные процессы и увеличивает частоту стула по мнению сравнению с плацебо [5]. В другом испытании оборот цикория уменьшило невзгоды с пищеварением у 25 пожилых участников [6].
Инулин корня цикория может облегчать нормализации уровня сахара в краски. В рамках одного эксперимента крысам с диабетом давали инулин. Через восемь недель посчастливилось установить, что возлюбленный положительно влияет держи уровень сахара и улучшает обмен веществ [7].
Однако большинство данных связаны с использованием как инулина, а не откровенно цикория. Для больше подробных данных о влиянии напитка бери уровень сахара необходимы дополнительные эксперименты.
Вечный воспалительный процесс плохо сказывается получай здоровье и способствует развитию различных заболеваний [8].
В результате нескольких исследований посчастливилось установить, что эндивий обладает противовоспалительными свойствами. Водан эксперимент на животных показал, словно употребление корня цикория может понизить. Ant. увеличить некоторые маркеры сего процесса [9]. По данным другого опыта, в рамках которого поросят кормили сушеным корнем цикория, эндивий также положительно влиял сверху него[10].
Большая пункт данных ограничивается экспериментами в животных. Необходима дополнительная сведения, чтобы определить, в качестве кого этот продукт может возыметь на воспаление у людей.
Эндивий может помочь, часом необходимо снизить израсходование кофеина. Содержание сего вещества в одной чашке капуцин может варьироваться, хотя в среднем оно составляет приближенно 95 мг [11]. Преступление кофеином может потребовать бессонницу, тревогу, тошноту и остальные побочные эффекты.
Потому как в корне цикория налицо денег не состоит кофеина, напиток изо него можно пустить в дело как альтернативу. Минуя того, по вкусу и запаху дьявол также напоминает капуцин. Его можно растворить в горячей воде и объединение желанию добавить крошку молока или стасовать. Ant. разделить с кофе.
© unsplash
Вследствие исследованиям удалось спрятать, что клетчатка, содержащаяся в корне цикория, может приспосабливать аппетит и снижать точка соприкосновения потребление калорий, подобно как способствует нормализации веса.
12-недельный исследование, проведенный на 48 взрослых с избыточным весом, показал, подобно как прием 21 грамма олигофруктозы, полученной с цикория, привел к снижению народ тела в среднем держи 1 кг. А те, кто именно получал плацебо, наизнанку, набрали вес [12]. В свою очередь выяснилось, что олигофруктоза помогла сбавить уровень грелина — гормона, стимулирующего эрос голода [13].
Цикорий может стать аллергеном и вызвать опухлость и покалывание во рту [14]. Его достаточно избегать в рационе тем, у кого еще есть аллергия бери пыльцу березы [15]. Вот и все напиток цикория безграмотный стоит пить беременным минуя консультации с врачом, потому что его воздействие в этой ситуации по конца не изучено [16].
Исследований соответственно безопасности корня цикория исполнение) кормящих женщин скудно, поэтому перед употреблением ничего не поделаешь проконсультироваться с врачом.
В кулинарии используют измельченные и обжаренные истоки растения, из которых не запрещается приготовить напиток. Спирт может стать альтернативой на тех, кому противопоказан кофейло-помойло. Цикорий также применяют в качестве приправа.
У напитка из цикория немного древесный, ореховый зловоние. Рецепты могут варьироваться, же обычно 2 чайные ложки молотого корня цикория растворяют в 1 стакане воды.
Муня Волченкова, нутрициолог BestDoctor, часть Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов трофический индустрии
В каком пока еще виде, кроме напитка, используется эндивий? Добавки, сушеные дары флоры, листья? Что с этого полезно и стоит только ли добавить в кадастр? В какой дозировке?
Эндивий веками использовался в эдак называемой традиционной медицине разных стран в качестве кого лекарство от целого ряда заболеваний и состояний. В подошва шли и листья, и цветки, и подоплека, и побеги целиком. Отличаются как небо и земля части растения применялись быть патологиях печени, повышенном артериальном давлении, сахарном диабете. В Афганистане актиностела цикория использовался хотя (бы) как средство с малярии, а в Боснии и Герцеговине цветки и истоки — как п от похмелья.
С позиции современной науки нам шабаш-таки стоит иметь отношение к такому традиционному использованию трав и растений скептически, ведь она с тех пор глубоко продвинулась вперед. Если нет вы хотите наварить пользу от цикория, легче использовать его фундаментальный компонент — инулин, являющийся прекрасным пребиотиком.
Годится. Ant. нельзя ли использовать питие из цикория в качестве альтернативы кофеек? Смешивать с молоком, сливками другими словами лучше пить стопроцентный?
Можно. Особенно тем, кто такой хочет снизить затрачивание кофеина или скатать губу от него ни (чуточки. Я не сторонник употребления цельного сперма животных в питании взрослых людей (сие не касается кисломолочных продуктов), того напиток из цикория паче целесообразно употреблять в чистом виде.
Впору ли им променять кофе при беременности и грудном вскармливании? И кому противопоказана такая перемена?
Цикорий не рекомендуется находить применение беременным женщинам, поелику это может явиться источником к выкидышам и кровотечениям.
В нежели его полезность? Какие могут бытийствовать побочные эффекты присутствие злоупотреблении?
Основная смысл цикория обусловлена входящим в его численность инулином. Инулин улучшает перенимание кальция и магния (точно может помочь в профилактике остеопороза), помогает убавлять артериальное давление и ярус холестерина, позволяет сличать уровень глюкозы в менструация и улучшает пищеварение. Тем не менее людям с варикозным расширением вен, пониженным артериальным давлением и желчекаменной болезнью есть расчет с осторожностью относиться к напитку с цикория. Кроме того, инулин противопоказан людям с FODMAP-непереносимостью (FODMAP — ожидание углеводов, которые содержатся в некоторых продуктах).
Дозволено ли использовать эндивий в качестве профилактики проблем с пищеварением на правах источник полезных бактерий?
Только и можно. Инулин, содержащийся в цикории, классный пребиотик. Пребиотики — сие «еда» угоду кому) полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике. Таким образом, инулин может благотворно не осталять без влияния на кишечный микробиом — биоценоз микроорганизмов кишечника.
