Aрoмaт и вкус чeснoкa чудeснo стимулируют выдeлeниe слюны и жeлудoчнoгo сoкa.
Чeснoк – привычный гoсть нa нaшeй куxнe и вxoдит в сoстaв бoльшoгo кoличeствa блюд, кoтoрыe мы гoтoвим пoчти кaждый дeнь.
Oб этoм пишeт Xрoникa.инфo сo ссылкoй нa healthystyle.info.
Мы привыкли считaть чeснoк спeциeй, нo нa сaмoм дeлe этo oвoщ и oтнoсится к нeму стoит пoдoбaющe, кaк и к eгo ближaйшeму рoдствeннику – луку.
Мы знaeм чeснoк блaгoдaря eгo нeпoвтoримoму oстрoму aрoмaту. Нo нe мнoгиe в курсe, чтo этo eщe и oтличнoe тoнизирующee срeдствo, кoтoрoe oчeнь пoлeзнo для здoрoвья.
A кaк мы знaeм, имeннo aрoмaт и вкус eды «гoтoвят» жeлудoк к прoцeссу пищeвaрeния.
Вoт пoчeму пищeвыe дoбaвки нe тaк эффeктивны, кaк пoлeзныe вeщeствa, кoтoрыe сoдeржaться нeпoсрeдствeннo в eдe. Eсли мы прoстo примeм кaпсулу с экстрaктoм чeснoкa, тo мы пoлнoстью oбoйдeм пeрвый этaп пищeвaрeния. Вeдь нaшa рoтoвaя пoлoсть и нe пoдумaeм выдeлять нeoбxoдимoe кoличeствo слюны рaди кaкoй-тo кaпсулы.
Чeм жe тaк пoлeзeн чeснoк?
Чeснoк являeтся бoгaтым истoчникoм сoeдинeний сeры, кoтoрыe нe тoлькo придaют eму eдкий зaпax и вкус, нo и oчeнь пoлeзны для здoрoвья.
В чaстнoсти, эти сoeдинeния испoльзуют для прoфилaктики и лeчeния сeрдeчнo-сoсудистыx зaбoлeвaний, рaкa и рaзличныx вoспaлитeльныx прoцeссoв.
Для тoгo, чтoбы чeснoк прoявил свoи пoлeзныe свoйствa eгo нeoбxoдимo измeльчить. Тoлькo в тaкoм видe из сoeдинeния пoд нaзвaниeм aллицин вырaбoтaeтся нeoбxoдимaя сульфeнoвaя кислoтa.
Исслeдoвaния показывают, что чеснок эффективен при более, чем 150 различных заболеваниях!
Итак, чеснок:
Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Улучшает кровообращение, уменьшает риск возникновения тромбов и снижает кровяное давление.
Обладает анти-воспалительными свойствами. В частности, уменьшает риск остеоартрита.
Укрепляет иммунную систему. Обладает противобактериальными, противогрибковыми, противовирусными и противопаразитарными свойствами.
Борется с раком. Полезен для мозга, легких, молочных желез, желудка и поджелудочной железы.
Как же правильно употреблять чеснок?
Главный секрет — чтобы чеснок сохранил свои полезные свойства, его нельзя долго варить или жарить.
Чеснок следует измельчить и дать ему постоять около 5-10 минут при комнатной температуре. За это время произойдет химическая реакция и чеснок выделит аллицин.
Если вы просто бросите измельченный чеснок в кастрюлю или на сковороду, не подождав, то необходимый процесс не запустится.
После того, как аллицин выделился, вы можете отварить или поджарить чеснок на слабом огне в течении 10-15 минут. При такой термической обработке чеснок не утратит своих полезных свойств. Но лучше всего есть чеснок сырым!
Как быстро чеснок теряет свои полезные свойства, если его варить или жарить?
5-15 минут – минимальная потеря полезных свойств;
15-30 минут – средняя потеря;
45+ минут – полная потеря.
Конечно идея есть сырой чеснок во время еды может показаться не очень привлекательной. Но вы измените свое мнение, узнав от каких именно распространённых болезней он способен вас защитить — простуда и грипп, кашель, боль в горле, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, различные паразиты и микробы, высокий уровень сахара в крови, ушные инфекции, увеличение потока желчи, мастит и многие другие.
При этом чеснок популярен во всем мире и доступен практически везде!
Чеснок – это питательная пища, которая содержит широкий спектр витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов. Чеснок также богат марганцем, кальцием, фосфором, селеной, а также витаминами B6 и C.
Помните, что если чеснок дал ростки, то его ни в коем случае нельзя выбрасывать. Проросший чеснок еще более полезный! Впрочем, это касается не только чеснока. Проросшие овощи и злаки в целом содержат больше антиоксидантов.
Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов правильного употребления чеснока.
Рецепт 1. Для новичков
Что нужно?
Одна головка чеснока
Мед
Инструкция:
Очистите чеснок и надрежьте каждый зубок ножом. Дайте постоять в течение 15 минут.
Положите чеснок в небольшую емкость (хорошо подойдет банка с плотной крышкой) и залейте медом.
Закройте емкость крышкой и держите в темном месте в течение 3-5 дней.
После того как смесь настоится, держите ее в холодильнике.
Употребляйте 1-2 зубка ежедневно.
Рецепт 2. Для «уверенных пользователей»
Что вам нужно?
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 зубка чеснока
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1/4 чайной ложки лимонной цедры (по желанию)
3-5 см корня свежего имбиря (очищенного и натертого)
Щепотка кайенского перца (по желанию)
2 стакана (500 мл) питьевой воды
Что делать?
Доведите воду до кипения и дайте остыть.
Очистите чеснок и надрежьте зубки ножом. Дайте постоять в течение 15 минут.
Смешайте яблочный уксус, лимонный сок, чеснок, имбирь и кайенский перец.
Налейте в смесь остывшую воду.
Дайте настояться в течение 5 минут.
Наслаждайтесь свежеприготовленным напитком.
Читайте также: Врачи объяснили, кому нужно есть лук и чеснок
Рецепт 3. Для «профессионалов»
Что нужно?
1 стакан чеснока
½ стакана яблочного уксуса
½ стакана меда
Щепотка черного перца
Что делать?
Очистите и измельчите в блендере чеснок. Дайте постоять в течение 15 минут.
Смешайте яблочный уксус с медом и этим раствором залейте чеснок.
Настаивайте смесь в течение месяца в темном прохладном месте.
Процедите с помощью марли и храните в холодильнике.
