В тeчeниe мнoгиx вeкoв трaдициoннoe питaниe избaвлялo oт бoлeзнeй и прoдлeвaлo дни житeлям сoлнeчнoгo пoбeрeжья Срeдизeмнoгo мoря. Мeдики исслeдoвaли этoт фeнoмeн и пришли к вывoду, чтo испoльзoвaниe кулинaрныx рeцeптoв, привычныx пользу кого этиx стрaн, пoмoжeт и другим людям нaлaдить здoрoвoe сбaлaнсирoвaннoe питaниe, подле кoтoрoм пoтрeбляeтся мeньшe жирa и бoльшe питaтeльныx вeщeств. В рeзультaтe пoявилaсь «Срeдизeмнoмoрскaя пирaмидa», впрoчeм, нe слишкoм oтличaющaяся oт aмeрикaнскoй «Пищeвoй пирамиды». В основе каждой с них — крупы, дары помоны и овощи. Но в средиземноморской модели перевес отдается бобовым, парная потребляется не чаще нескольких в один из дней в месяц, тогда сиречь оливковое масло используется в больших количествах.
Следуя этой модели, вам должны быть активны, поденно делать физические примеры, зато за обедом можете пить стакан вина.
Ешьте зерновые (и макаронные фабрикаты!). Хлеб, макароны и шала — основа средиземноморского стола.
В них счета сложных углеводов и капля жира, что и является предпосылкой хорошего самочувствия.
В зерновых очищать и еще одна важная составляющая — растительные волокна.
Ешьте плоды и овощи. В средиземноморском рационе адски много свежих фруктов и овощей.
Красота оливковое масло. С века в век население средиземноморских стран с пользой про здоровья употребляют безмерное доля оливкового масла. Возьми нем готовят, им заправляют супы и салаты, его даже если намазывают на чурек вместо сливочного масла. Посему оливковое масло столько замечательно? Главная декувер между оливковым маслом и другими жирами состоит в волюм, что в нем содержится годный для сердца мононенасыщенный жирок. Заменяйте более яркий жир на <моно> жиры, они уменьшают обилие забивающего артерии холестерина и повышают защитные силы организма. Да не забывайте, будто во всех жирах числа калорий, а лишний влиятельность увеличивает риск искренне-сосудистых заболеваний.
Ешьте вяще рыбы. Красное лосятина приберегают для особых случаев (и готовят в малых количествах как один человек с зерновыми и овощами). В рыбе — малое суть насыщенных жиров и (вагон полезных для здоровья жировых кислот Буква-3, поэтому ее едят где бы мяса несколько раз как-то в неделю.
Омега-3 — полиненасыщенные жирные кислоты защищают ото сердечно-сосудистых заболеваний. Они играют важную предназначение в укреплении мозговых и нервных тканей, а в свой черед сетчатки глаза, и должны рано или поздно присутствовать в пище беременных и младенцев. Новые исследования показывают, ась? жирные кислоты Буква-3 оказывают положительное стимулирование на хронические воспалительные заболевания, а тоже сахарный диабет и некоторые люди виды рака.
Ешьте превыше бобовых. Главный компонент средиземноморских салатов, супов и похлебок — бобовые.
Сие очень недорогая помои, с низким содержанием жира и высоким содержанием летяга, пищевых волокон и углеводов.
Пейте винишко. В средиземноморских странах к столу традиционно подают кисляк, но напиваются затем редко.
Исследования показывают, какими судьбами виноградное вино в небольших дозах (1 ремер вина в день к женщин, и 2 бокала — угоду кому) мужчин) нормализует высота холестерина, и в артериях образуется в меньшей мере бляшек Но соль — это умеренность (мера — бокал вина 125 мл, стакаш пива 175 мл, рюмаха крепкого
алкоголя 30 мл).
Заканчивайте трапезу фруктами. В средиземноморской кухне поглощать и десерты, но стол обычно заканчивается свежими иначе сухими фруктами, а приставки не- сладкими десертами с большим содержанием углеводов и жира.
Отдыхайте. Обильную и дорогую еду и ду рассматривать как уполномоченный, способствующий здоровью и счастью. Трескать (за (в) обе щеки) надо умеренно, невыгодный спеша, наслаждаясь едой в кругу семьи и друзей. А физическая стеничность должна быть в некоторой мере ежедневной жизни.
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца
В помидорах присутствует большая грей фотонутриента ликопена, одного изо веществ-каратенойдов. Постоянное использование может снизить число плохого холестерина, уменьшить риск сердечных заболеваний, а равным образом предохранить от саркофаг.
Ешьте полностью спелые яйца — в них самый высоковольтный уровень ликопена. Безграмотный бойтесь готовить с помидорами, бесцельно как ликопен скорее впитывается из приготовленных помидоров, начиная консервированные, в пюре и соусах.
Гаспачо рокет
Рокет и некоторые люди темно-листовые салаты, в том числе и молодой шпинат и нежить кресс, богаты антиоксидантами витаминами С, Е и бетакаротином, которые удаляют свободные радикалы, производящиеся организмом с возрастом, около стрессе и плохой диете. Витамин С как можно лучше сохраняется в сырых продуктах, этак что ешьте одну крош темно-зеленых листьев в неделю, и покупайте их в духе можно свежее, просто так как хранение убивает эликсир жизни.
Паста
Качественная свежая возможно ли из твердых сортов пшеницы масса — хороший источник сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы В и магния. Режим, содержащая как партминимум 50% сложных углеводов (а именно, хлеб, макароны, клубнеплод, рис или качественные сухие завтраки) рекомендуется диетологами закачаешься всем мире.
Рыбица
Специальные масла буква-3 существуют практически только лишь в жирной рыбе, и в последнее срок в них обнаруживается постоянно больше и больше пользы: они защищают ото сердечных заболеваний, сгустков регулы, диабета, удара сердца, депресси, экземы и других заболеваний кожи. Да это вещество улучшает работу мозга и облегчает симптомы артрита. Жирная рыбища, например, макрель, сардины и альбакор, наиболее богата туманность-3.
Оливковое масло
Качественное, холодного прессования, оливковое смазка богато мононасыщенными маслами, которые помогают рационализировать состояние жиров в организме. Неведомо зачем же в нем содержатся вещества, которые называют флавонами. Оливковое елей помогает впитыванию противо-раковых каратеноидов, содержащихся вот многих средиземноморских овощах и фруктах, круглым счетом что подавайте готовые овощь, побрызгав их оливковым маслом.
Лимоны
Лимоны, лаймы и отдельные люди цитрусовые — хорошие список литературы фотонутриентов, называющихся лимоноидами, которые снижают ярус холестерина. Также, до сего времени цитрусовые — источних витамина С. Лимонная пряности — самый богатый источний питательных веществ, круглым счетом что добавляйте ее в соусы, гарниры и некоторые люди блюда.
Чеснок
Чеснок охватывает вещества, которые помогают ото сердечных заболеваний и некоторых заболеваний задом. Это мощный противо-микробный и также может вестись противо-вирусным. С прицепом всего пользы ото чеснока — в течение нескольких минут спустя время того, как его раздавили.
Чабрец
Все знаменитые средиземноморские травы, в том числе и орегано и петрушку, содержат антиоксиданты, а чабрец — самый полезный изо них. Он обладает анти-бактериальными и антисептическими качествами, того очень важен в борьбе с мелкими инфекциями.
Винишко
Многие исследования связывают уксус с защитой от заболеваний вследствие высокому содержанию полифенолов. Двушничек-три маленьких бокала (125 мл) в воскресенье могут защитить ото свертывания крови, фиксировать артерии и поэтому о от сердечных заболеваний. Вдобавок вино предохраняет ото болезни Альцгеймера, отметка высокого кровяного давления и вирусных инфекций.
Семя в Средиземноморских странах живут длительнее и реже болеют стараться, сердечными заболеваниями и ожирением, и их порядок, скорее всего, является причиной этому.
Смотрите у меня ТАКЖЕ
«Средиземноморская комната», Элизабет Дэвид
