EДA, КOТOРAЯ УЛУЧШAEТ НAСТРOEНИE…
Oкaзывaeтся, eсли вaс oдoлeл стрeсс или тoскa или прoстo нaстрoeниe никaк нe xoчeт пoднимaться, нe нужнo кидaться зa aнти-дeпрeссaнтaми, вaм мoгут пoмoчь вкусныe и пoлeзныe блюдa! В aнглийскoм языкe дaжe eсть тeрмин «mood food».
Питaтeльныe вeщeствa, содержащиеся в продуктах, снабжают наш мозг материалом, способным изменить настроение, особенно в этом помогают гормоны-эндорфины: серотонин и норадреналин, так называемые «гормоны счастья». К сожалению, правило чем больше человек употребляет эндорфинов, тем он счастливее – неверно. Как показывают исследования, еда поднимает настроение только в том случае, если уровень эндорфинов в организме уже низкий. Именно потому, что темной и холодной зимой этот уровень обычно невысок, мы начинаем наш новый цикл статей с рецепта, повышающего уровень счастья.
Серотонин и норадреналин проще всего получить из продуктов, богатых сахаром и углеводами, поэтому если настроение совсем плохое, иногда нам хочется сладенького.
… И ЕДА, КОТОРАЯ ЕГО ПОРТИТ
Если вы не являетесь сладкоежкой, попробуйте поднять настроение порцией белков. Амино кислоты, присутствующие в мясе, рыбе, курице и яйцах тоже производят серотонин и норадреналин. Поскольку эти продукты нужно предварительно готовить, в условиях стресса мы можем забить на них окончательно, и если упускать их из рациона пару дней, вы начнете чувствовать себя еще хуже. Если вы вегетарианец, помните, что побороть зимнюю тоску можно зеленой фасолью, чечевицей, орехами и продуктами богатыми белками неживотного происхождения.
Когда вы чувствуете себя совсем грустно, очень легко поддаться полной апатии и отказаться от еды. Но чем больше вы игнорируете требования организма, тем глубже он потонет. Недостаток таких элементов, как железо, витамины групп В и цинк могут спустить на вас с цепей депрессию. Так что планируйте заранее и заготовьте на выходных много легко приготовляемых блюд, которые можно будет приготовить во время суетной недели. Помните, что то, в каких условиях вы ужинаете тоже влияет на ваше настроение. Люди, которые на ходу поглощают пиццу могут чувствовать себя подавленно, хотя если бы они с’ели свой ужин за столом, они чувствовали себя лучше и морально и физически.
ЧТО ПИТЬ ?
Несмотря на то, что бокал алкоголя может помочь вам оживиться, если перестараться, особенно на голодный желудок, похмелье сильно попортит здоровье. Передозировка кофеина в чае, кофе, кока-колах и прочих газировка под названием “energising drinks”, может заставить вас загрустить, так что старайтесь ограничивать себя до двух стаканов в день. Молочные и фруктовые коктейли, травяные чаи и соки из свежих фруктов (особенно богатые витаминами цитрусовые соки) – полезные заменители.
Кроме всего вышесказанного научитесь баловать себя вкусной едой. Если вы хорошо относитесь к желудку, вы пожнете намного больше пользы, чем можете догадываться !
А пока что попробуйте приготовить шоколадные брауниз, и будем надеяться, он принесет счастье.
(по материалу английского диетолога Jane Clarke)
